Receita
Gratinado de Tilápia
Dificuldade: Médio
Feito com o famoso purê de batata, veja a receita de gratinado de tilápia! Para servir em festas ou aproveitar com a família, é delicioso em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- Purê:
- 6 xícaras de batatas picadas
- 1 folha de louro e noz-moscada ralada a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
- Recheio:
- 450 g de filés de tilápia temperados
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras de talo de agrião e salsa picados
- 8 azeitonas pretas picadas
- 4 colheres de queijo parmesão
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Coloque em uma panela a batata, o louro e o sal. Cubra com água e deixe cozinhar até amaciar.
- Reserve a água e passe a batata pelo espremedor. Adicione o leite, a manteiga, o sal, a noz-moscada e misture bem.
- Refogue a cebola e acrescente os filés de tilápia. Junte o vinho, 1 xícara de água da batata cozida, sal e cozinhe por 20 minutos.
- Desfie os filés e reserve. Misture os talos com azeitonas e reserve.
- Em um refratário grande, espalhe o peixe desfiado, os talos e cubra com o purê de batata.
- Polvilhe o queijo, decore como desejar e regue com o óleo.
- Leve ao forno médio, pré aquecido até dourar.
