Receita
Soufflé de Tilápia
Dificuldade: Médio
Inspirada na gastronomia francesa, essa receita de soufflé de tilápia é para dar água na boca! Experimente e aprecie essa explosão de sabores.
Ingredientes:
- Ingredientes:
- 150 g de tilápia cozida
- 50 g de manteiga
- 40 g de farinha de trigo
- 2,5 decilitros de leite
- 4 gemas
- 5 claras
- Sal e pimenta a gosto
- Noz moscada
Modo de preparo:
- Aqueça o forno à 200ºC e unte uma forma média.
- Em uma panela alta derreta a manteiga e adicione o trigo mexendo bem para não empelotar. Cozinhe a massa por 2 minutos. Acrescente o leite frio com noz-moscada, sal, pimenta e mexa vigorosamente até engrossar, cozinhe este creme por mais 2 minutos.
- Junte o peixe picado e corrija o tempero se for necessário. Espalhe um pouco de manteiga na superfície e deixe derreter.
- Em um bowl bata as claras em neve até atingir o pico firme.
- Adicione as gemas junto do peixe, o molho branco e misture. Acrescente cuidadosamente as claras misturando com o creme em movimentos de baixo para cima.
- Disponha o soufflé na forma untada e asse por aproximadamente 30 minutos em forno à 200ºC.
- Não abra o forno antes dos 10 primeiros minutos, e nos últimos minutos, intensifique a temperatura do forno até que o soufflé esteja dourado.
